Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants

• Préparer ses équipes à fonctionner dans un environnement constamment en évolution
• Gérer et organiser une ou des équipes
• Établir et optimiser les plannings
• Développer et adapter son mode de management à son équipe
• Gérer les conflits et les incivilités au sein de son équipe
• Mettre en œuvre un tableau de bord d'équipe simple et un plan d'amélioration 30/60 jours

1. 01SEMAINE 1 – 7h (module à distance – e-learning asynchrone)

   • Séquence 1 – Lancement, assistance & prise en main (20 min) : Vidéo de bienvenue, présentation des objectifs de la formation et prise en main de la plateforme ; Quiz évaluation
   • Séquence 2 – Enjeux HCR & contexte de variabilité (35 min) : Identifier les enjeux du management en HCR, ses contraintes et opportunités ; Fiche personnelle et quiz
   • Séquence 3 – Manager dans l'incertitude (40 min) : Prioriser sous pression avec la méthode des 3P (Personnes, Process, Performance) ; Trame de brief personnalisée
   • Séquence 4 – Organiser l'équipe & clarifier les rôles (40 min) : Organigramme opérationnel et définition des rôles
   • Séquence 5 – Circuits d'information & coordination (40 min) : Maîtriser le handover efficace à travers 5 règles d'or
   • Séquence 6 – Auto-évaluation & ancrage (35 min) : Identification de 3 priorités d'organisation
   • Séquence 7 – Planning & répartition équitable (40 min) : Construire un planning équitable en tenant compte de la polyvalence
   • Séquence 8 – Management situationnel & adaptation du style (40 min) : Identifier les 4 styles de management situationnel, fixer des objectifs SMART
   • Séquence 9 – Feedback court & reconnaissance (35 min) : Appliquer la méthode DESC pour donner un feedback constructif
   • Séquence 10 – Tableaux de bord & indicateurs (40 min) : Tableau de bord d'équipe et point d'équipe efficace

2. 02SEMAINE 2 – 7h (présentiel)

   • Accueil et activité collective (10 min)
   • Séquence 11 – Délégation & accompagnement terrain : Déléguer avec contrôle, organiser des binômes
   • Séquence 12 – Qualité de service & expérience client interne : Standards visuels communs
   • Séquence 13 – Prévention des risques RH & conditions de travail : Repérer les signaux faibles (absences, fatigue)
   • Séquence 14 – Conflits & incivilités : désescalade — Méthode faits → impacts → attentes → accords
   • Séquence 15 – Études de cas HCR & entraînements : Jeux de rôle filmés et vidéofeedback
   • Séquence 16 – Plan d'action managérial 30/60 jours : Plan d'action individuel avec priorités et jalons
   • Évaluation des acquis et clôture

Encadrants et managers de proximité HCR (salle, cuisine, bar, hébergement), responsables RH de site

Pédagogie ludique : méthodes inductives, actives et participatives (jeux-cadres, role-plays, études de cas) via une plateforme LMS sécurisée.

Évaluation diagnostique à l'entrée, évaluations formatives (quiz, travaux de groupe et individuels, mises en situation), évaluation sommative, enquêtes de satisfaction (à chaud et à 30 jours) et attestation de fin de formation.

Oui - Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. Demandes d'adaptation : contact@asefica.fr